Willkommen auf meiner Seite Susas Backlaunen!

 

Diese Seite bedeutet mir sehr viel und ich hoffe, ihr findet Inspiration und Spaß auf dieser Seite.

Der Name Backlaunen wurde oft hinterfragt.

Für mich bedeuten Backen und Kochen Ausgleich zum stressigen Job, aber auch Aufmunterung, wenn das Leben mal nicht so gerade läuft.

Ich möchte eine vielfältige Auswahl anbieten.

Manchmal auch mit einem Augenzwinkern.

Ihr müsst noch etwas Geduld mit mir haben, da ich noch nie eine Webside aufgebaut habe und sich vielleicht hier und da noch ein kleiner Fehler einschleicht.

So, jetzt schaut euch in Ruhe um.

Ich werde versuchen wöchentlich eine neue Idee zu präsentieren.

Liebe Grüße

 

Eure Susa


Wenn ihr keines meiner Rezepte verpassen möchtet, dann folgt mir doch auf Facebook oder Instagram.

Überall unter susasbacklaunen.

Ich freue mich auf euren Besuch!

 

 

 

Valentinstag

Pfannkuchen mit Botschaft
Pfannkuchen mit Botschaft

 

Liebevolles Frühstück mit Botschaft.

Hier geht`s zum Rezept.

Schokoquinoa mit Orangen, Granatapfelkernen und gerösteter Kokosnuss
Schokoquinoa mit Orangen, Granatapfelkernen und gerösteter Kokosnuss

 

Ein Schokoquinoa-Herz mit Orangenscheiben, Granatapfelkernen und gerösteter Kokosnuss.

Den Quinoa habe ich 1 Teil Quinoa und 2 Teile Schokohaferdrink angesetzt und 20 min geköchelt.

 

 

Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Tomaten, Mozzarella und Basilikum

 

Heuta mal etwas herzhaftes zum Thema Valentinstag.

Mozzarella-Herzen, Tomaten und Basilikum.

Ich mag es einfach. Der Salat ist nur mit Salz und Pfeffer zubereitet.

 

 

Tramezzini mit Stremellachs-Frischkäse-Creme
Tramezzini mit Stremellachs-Frischkäse-Creme
Tramezzini mit Stremellachs-Frischkäse-Creme
Tramezzini mit Stremellachs-Frischkäse-Creme

 

Für diese schönen Herzen habe ich Tramezzini (italienische Weißbrotscheiben) mit einer Stremellachs-Frischkäse-Creme gefüllt.

Tramezzini heißt nichts anderes als Sandwich, also ein belegtes Brot.

In Italien gibt es sie in den unterschiedlichsten Variationen.

Ich habe eine Packung Stremellachs (meist 125g) mit 300g Frischkäse vermischt.

Dann mit einem herzförmigen Servierring die Brotscheiben ausstechen und abwechselnd eine Scheibe Brot und einen Esslöffel Käsecreme schichten.

Fertig!

Einen schönen Valentinstag wünsche ich Euch!

 

 


Bananenbrot

Bananenbrot
Bananenbrot
Bananenbrot
Bananenbrot
Bananenbrot
Bananenbrot

 

Schon eher ein Kuchen, als ein Brot, aber sooo lecker!

4 Bananen(sehr reif)

4 Eier

160g Margarine

60ml gesüßte Kondensmilch

160g Mehl

160g Haferflocken

2 Tl Natron

Alle Zutaten locker vermischen, nicht stark aufschlagen.

In eine große oder 4 kleine Kastenförmchen füllen.

Bei 190°C ca. 45 min backen.

Die Küchlein sind nicht sehr süß, aber der Schokofrischkäse(Fertigprodukt) bringt für mich genug Süße.

 

Bananenbrot mit Frischkäse und Blaubeeren
Bananenbrot mit Frischkäse und Blaubeeren

 

Bananenbrot mit Frischkäse und frischen Blaubeeren.


Und wieder ist es Zeit für ein leckeres Sonntagsfrühstück

Bagel mit Hüttenkäse, Erdbeeren und Granatapfelkernen
Bagel mit Hüttenkäse, Erdbeeren und Granatapfelkernen

 

Frisch aufgebackener Bagel mit Erdbeeren, Hüttenkäse und Granatapfelkernen.

Yummy!!!

 


Erdnüsse

Erdnüsse mit Herz
Erdnüsse mit Herz
Erdnusskekse mit Cranberrys
Erdnusskekse mit Cranberrys
Erdnusskekse mit Banane und Marmeladenfüllung
Erdnusskekse mit Banane und Marmeladenfüllung

 

Erdnusskekse mit Cranberrys

120g Butter

130g Erdnussbutter

100g Vollrohrzucker

80g Zucker

1 Ei

140g Mehl

1/2 Tl. Backpulver

Prise Salz

Alle Zutaten gut vermischen.

Jetzt 80g gesalzene Erdnüsse und 60g Cranberrys vorsichtig unterkneten.

Die Kekse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei 190°C 15 min backen.

Durch den Vollrohrzucker bekommen die Kekse einen caramelligen Geschmack der super mit den salzigen Nüssen harmoniert.

 

 

Frühstück für unterwegs

Frühstücksdrink mit Banane und Avocado
Frühstücksdrink mit Banane und Avocado

 

Dieser Frühstücksdrink ist lecker und macht lange satt.

Schnell zubereitet und optimal für unterwegs.

200ml Milch-für die vegane Variante 200ml Haferdrink

mit einer halben Banane

einer halben kleinen Avocado

und 3 El Schmelzflocken im Mixer aufschlagen.

 

Avocado-Creme

 

Am Wochenende gab es diese leckere Avocado-Creme und in den nächsten Tagen möchte ich euch gerne zeigen,

 wofür ich sie verwendet habe.

Lasst euch überraschen.

 

Zubereitung

1 reife Avocado schälen und den Kern entfernen.

Das Fruchtfleisch im Mixer mit 50ml Haselnussöl, 1 Eßl Weißweinessig, 1Eßl frisch gepresstem Zitronensaft, 2 Eßl Frischkäse und einem Teel Salz aufschlagen.

 

 

 

Es ist Croissant-Zeit

Croissant mit Tomaten und Avocado-Dip
Croissant mit Tomaten und Avocado-Dip

 

Croissant mit Tomaten, Sprossen und Avocado-Dip.

Das Dip Rezept findet ihr etwas weiter oben.

Guten Appetit!

 

 

Croissant mit Avocado, Orangenscheiben und Sprossen. Yummy!

Für die vegane Variante greife ich gerne auf die Aufbackcroissants von einer bekannten Marke zurück, die ihre Produkte in Dosen vertreiben, die man aufschlagen muss ;-).

Meines Wissens nach werden diese Croissants mit reiner Pflanzenmargarine produziert.

 

 

Frühstücks-Baguette

 

Bei diesem Baguette habe ich die eingeschnittenen Aussparungen mit kleinen s

Salamischeiben und Käsestücken gefüllt!

 

 

Frühstücks-Baguette
Frühstücks-Baguette

 

Für dieses leckere Frühstück habe ich ein Baguettebrötchen an mehreren Stellen eingeschnitten, um diese Aussparungen  dann mit Minimozzarella zu befüllen.

Anschließend aufbacken und mit frischem Spinat, Orangen, Tomaten, Mozzarella und gerösteten Haselnüssen servieren.

 

 

Kurkumareis mit Orangenfilets

Kurkumareis mit Orangenfilets
Kurkumareis mit Orangenfilets

 

Frühstück!!!

Kurkumareis mit Orangenfilets.

Hier geht`s zum Rezept.

 

 

Salat mit Burratina

Salat mit Burratina
Salat mit Burratina

 

 

 Blattsalate mit Burratina Käse, gerösteten Haselnüssen und Granatapfelkernen.

Für die Soße habe ich mir eine einfache Essig Öl Kombi zusammengeschüttelt.

1 Esslöffel Essig mit 3 Esslöffel Walnussöl, etwas Salz und Pfeffer in ein Glas füllen, fest verschließen und kräftig schütteln.

Etwas Toast dazu und fertig ist der schnelle, gesunde Salat.

 

 

Frucht-Quinoa-Frühstück

Quinoa
Quinoa

 

Nach dem ganzen, guten Essen während der Feiertage dürfen es jetzt ein paar Kalorien weniger sein.

Quinoafrühstück mit Kaktusfeigen und Bananen.

 

Den Quinoa heiß waschen, in der doppelten Menge Wasser aufkochen und dann 20-25 min köcheln lassen.

Manchmal koche ich ihn in Milch, aber auch die vegane Version in Haferdrink schmeckt mir sehr gut.

Meist süße ich ihn mit etwas Agavendicksaft, wenn ich ihn mit Früchten kombiniere, aber das ist natürlich Geschmackssache.

 

 

 

 

 

Mozzarella- Tomaten- Salat

Tomaten Mozzarella Salat
Tomaten Mozzarella Salat

 

Für diesen leckeren Salat habe ich Mozzarella Wraps mit Orangenmarmelade bestrichen und mit Rucola belegt.

Jetzt einfach einrollen und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Später einfach aufschneiden und nett anrichten.

 

 

Tomaten Mozzarella Salat
Tomaten Mozzarella Salat

Glücksschweinchensalat zum neuen Jahr

 

Sind die nicht niedlich?

Kleine Glücksschweinchen als Pasta sind genau der richtige Einstieg in`s neue Jahr.

Schnell gemachter Nudelsalat.

Pasta nach Angabe kochen, dann mit grüner Soße vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.

Ich liebe die grüne Soße aus dem Kühlregal von der Marke mit dem kleinen Vogel ;-)

Bei uns bekommt man nie alle erforderlichen Kräuter, um die Soße selber herzustellen.

Probiert es einfach mal.

 

 

Silvester

Prosecco mit Muffin und Proseccololli
Prosecco mit Muffin und Proseccololli

 

Silvester zu Zweit?

Ein Gläschen Prosecco mit einem Schokomuffin und einem Proseccololli.

Das Muffinrezept findet ihr etwas weiter unten bei den Bananen-Erdnuss-Muffins.

Für die Lollois habe ich einfach Prosecco in einer Lolliform eingefroren.

 

 

Hokkaidosuppe
Hokkaidosuppe

 

 

Herzhafter Mitternachtssnack.

Ein warmes Süppchen wärmt, wenn man von draußen hereinkommt.

Schnelles Hokkaidosüppchen

450 g Bio Hokkaidokürbis (habe ich gefroren, geschält und kleingeschnitten gekauft)

Kürbisstücke mit 100ml Wasser in einen Topf geben und langsam garen.

Jetzt pürieren und mit Salz und einem Teel. Bio Gemüsebrühe würzen.

100g Frischkäse zufügen und langsam schmelzen lassen.

Fertig!

Reicht bei meinen Gläsern für 4 Personen.

Die Käse-Walnuss-Pumpernickel kennt ihr ja schon.

 

Ich wünsche Euch und Euren Familien einen guten Rutsch in`s neue Jahr!

 

 

 

Schwarze Walnüsse
Schwarze Walnüsse

 

Kennt ihr schwarze Nüsse?

Man nennt sie auch die fränkischen Trüffel.

Bin auf Instagram auf die Genießermanufactur gestoßen und habe mir ein Gläschen, aus Neugier, bestellt.

Es handelt sich um unreif geerntete und dann kandierte Walnüsse.

Sie schmecken süß und passen super auf meine kleinen Käsepumpernickel,

die ich heute Abend verspeisen werde.

Lecker!

Ich werde in den nächsten Tagen noch etwas damit herumexperimentieren.

Lasst euch überraschen.

 

 

 

 

Wodka Einhörner
Wodka Einhörner

 

Habe schon mal was für Silvester vorbereitet.

Betrunkene Einhörner

Ich habe einfach 100ml von den 500ml Wasser zur Herstellumg des Wackelpuddings durch Wodka ersetzt.

Die Kleinen sind also nur etwas für große Kinder.

Die Mähne und Ohren habe ich mit gesüßtem Quark aufgespritzt und das Horn besteht aus Fondant.

 

 

 

Resteverwertung mal anders

Cookie Dough
Cookie Dough

 

 

Habt ihr auch wieder zuviel eingekauft für die Feiertage?

So geht mir das immer. Es könnte ja zu wenig da sein.....

Jetzt habe ich einiges übrig und möchte euch in den nächsten Tagen zeigen, was ich damit angestellt habe.

Hier eine Variante Cookie Dough (roher Keksteig) den ich mit zerkleinerten Spekulatiuskeksen verfeinert und dann in Schokobecher gefüllt habe. Warum viel Geld für diesen Trendteig ausgeben, wo es doch so einfach ist ihn selber herzustellen.

Hier geht es zu meinem Rezept, dass ich einmal mit Butter und einmal in einer veganen Variante mit Margarine hergestellt habe.

Ab morgen muss ich wieder arbeiten.

Ich hoffe, ihr könnt noch ein paar freie Tage genießen!

 

Cookie Dough
Cookie Dough

 

Gefrorene Früchte habe ich immer im Haus und so konnte ich diesen leckeren Nachtisch zaubern.

Einfach die vegane Variante meines Cookie Dough Teig mit einem Eisportionierer auf den Früchten platzieren und genießen.

 

 


Cloud-Bread

Cloud-Bread
Cloud-Bread
Cloud-Bread
Cloud-Bread

 

 

Jetzt habe ich den Begriff Cloud-Bread soooo oft gelesen, dass ich doch neugierig wurde und es endlich ausprobiert habe.

Brot ohne Kohlenhydrate.

Also, ich finde den Geschmack nicht schlecht, trauere aber doch meinem geliebten Körnerbrot nach, weil es einfach satt macht und ich, bei diesem Brot, nicht das Bedürfnis habe 25 cm Belag reinzuquetschen, um ein Sättigungsgefühl zu bekommen.

Aber probiert es doch einfach mal aus und entscheidet selber, wie es euch schmeckt.

 

Anleitung

 

3 Eigelbe mit 100g Frischkäse verrühren.

Nun 1 TL Backpulver sieben und unterheben.

3 Eiweiß mit 1 Prise Salz und 1 TL Essig steif schlagen.

Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben und mit einem Esslöffel 8 Kleckse auf ein Backblech mit Backpapier geben.

Die Kleckse verteilen bis sie eine Höhe von ca. 1 cm haben.

Im vorgeheizte Backofen bei 150°C ca. 40 min backen.

 

 

 


Herzhafte Blümchen

herzhafte Blümchen
herzhafte Blümchen
herzhafte Blümchen
herzhafte Blümchen

 

Herzhafte Blümchen als Snack.

Für diese leckeren Blümchen habe ich eine Hefefertigteig verwendet.

Je zwei Blumen ausstechen, dann mit Salami und Käse füllen,

einen Holzeisstiel einlegen und an den Rändern leicht zusammendrücken.

Bei 180°C ca. 20 min backen und genießen.

Ja, es ist der süße Hefeteig.

Hört sich komisch an, schmeckt aber sehr gut.

Probiert es aus.

 


Veganer Kurkuma-Smoothie

Veganer Kurkuma-Smoothie
Veganer Kurkuma-Smoothie

 

 

Schnelles Frühstück, oder leckerer Drink für zwischendurch.

 

1 Mango

1 Banane

300ml Haferdrink

½ TL Kurkuma gemahlen

 

Obst schälen, kleinschneiden und mit dem Haferdrink im Mixer pürieren.

Kurkuma erst am Schluss zufügen.

 


Cakesicles

Cakesicles
Cakesicles
Cakesicles mit Bacon
Cakesicles mit Bacon

 

 

Heute wird es herzhaft.

Cakesicles müssen doch nicht immer süß sein.

Hier meine Variante aus einem leckeren Grana Padano-Erdnuss-Teig.

Ob zum Frühstück oder als Snack zwischendurch, ich mag sie zu jeder Tageszeit.

Hier geht es zum Teigrezept

Den Teig dann in einer feuerfesten Eisform, mit einem Holzstiel ausbacken.

 

 

Bacon
Bacon

 

 

Sonntagmorgen, Appetit auf Bacon und keine Lust am Herd herumzuwurschteln?

Wenn es mir so geht stecke ich den Bacon in die Mikrowelle.

Schnell, lecker und super knusprig.

Ihr braucht einen mikrowellengeeigneten Teller und 2 Blätter Küchenrolle.

Ein Blatt Küchenrolle auf den Teller legen und den Bacon darauf ausbreiten.

Jetzt mit dem 2. Blatt Küchenrolle abdecken und ab in die Mikrowelle.

Aber bleibt bitte dabei und lasst den Teller nicht unbeobachtet erhitzen.

Jede Mikrowelle reagiert etwas anders und es kommt auch immer auf den Fettanteil des Bacons an, wie lange es dauert.

Bei mir lasse ich die Mikrowelle 150 Sekunden laufen und schaue mir den Bacon dann an.

Jetzt lasse ich sie nur noch im 10 Sekundentakt laufen und kontrolliere dazwischen immer, wie weit das Fett schon ausgetreten ist.

In meinem Gerät ist der Bacon dann nach insgesamt 180 Sekunden perfekt knusprig und das Fett ist in die Küchenrolle gezogen.

Tastet euch langsam mit euren Geräten an die optimale Zeit heran.

Es lohnt sich, versprochen

 

 

 


Bananen-Erdnuss-Muffins

Bananen-Erdnuss-Muffins
Bananen-Erdnuss-Muffins

 

Am Wochenende war mir nach Bananen und Erdnüssen.

Gut das ich noch Schokomuffins hatte.

Die Kombi war wirklich lecker.

 

 

 

Zutaten

für 12 mittlere oder 6 große Cupcakes

180g Margarine

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

2 Eier

160g Mehl

3 Essl. Kakao

40g Speisestärke

1 Prise Salz

 

 

Zubereitung

 

Alle Teigzutaten gut vermischen und in die Muffinförmchen füllen.

Bei 180°C backen und gut auskühlen lassen.

 

Für einen großen Muffin 2 Esslöffel Erdnussbutter in einer Pfanne vorsichtig erwärmen,

dann eine halbe Banane kleinschneiden und untermischen.

Die Bananenbuttermischung über den Muffin geben und genießen.

 

 

 

 


Pralinen

Pralinen
Pralinen

 

 

Bei mir beginnt gerade die Pralinenzeit.

Ich liebe die Kleinen einfach.

Vor Weihnachten möchte ich noch ein paar Sorten testen, um dann zu entscheiden, welche ich zum Fest verschenken werde.

Den Anfang machen diese Guglpralinchen.

Ein sehr einfaches Rezept.

 

100g Löffelbiskuit

100ml Sahne

200g Vollmilchschokolade

 

Die Löffelbiskuit in der Küchenmaschine mahlen und mit der Sahne vermischen.

Nun die Schokolade schmelzen und unterheben.

In beliebige Förmchen einfüllen und ab in den Kühlschrank.

Sollten sie sich schlecht aus der Form lösen, dann stellt sie kurz in den Gefrierschrank

und nehmt sie dann aus der Form.

 

Viel Pralinenspaß!

 

 

Gugl-Pralinen
Gugl-Pralinen
Kalter Hund Pralinen
Kalter Hund Pralinen
Kalter Hund Pralinen
Kalter Hund Pralinen

 

 

Kalter Hund Pralinen

Schon im letzten Jahr habe ich die leckeren Pralinen zu Weihnachten verschenkt und da sie so gut ankamen, habe ich sie auch dieses Jahr wieder hergestellt.

Hier geht es zum Rezept!



Butternut-Kürbis

 

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal einen Butternut-Kürbis verarbeitet.

Ich bin begeistert!

 

Butternut-Kürbis-Käsekuchen
Butternut-Kürbis-Käsekuchen

 

Schon im letzten Jahr hatte ich mir diese Kürbisbackform zugelegt, doch nie benutzt.

Das musste ich jetzt natürlich nachholen.

Ich war skeptisch, doch er war cremig, süß und einfach yummy!

Momentan bekommt ihr den Butternut-Kürbis ja überall.

Also ran.........und ausprobieren.

 

Ich habe die Form mit einem Fertig-Mürbeteig ausgelegt.

In nächster Zeit möchte ich gerne mehr auf das Thema Fertigteige eingehen.

Später mehr....

 

Für die Füllung

 

150g Frischkäse, 2 Eier, 75g Margarine und 90g Zucker vermischen

dann 30g Mehl und 1 Teel Backpulver unterheben(vorher durch ein Sieb geben)

jetzt 200g gegarten und pürierten Kürbis unterheben,über den kleinen Kuchen verteilen und bei 170 °C ca. 50 min backen.

Die Masse sollte mehr stocken als backen.

Fertig!

Lauwarm fand ich ihn am besten.

 

 

 

 

Butternut-Kürbis-Käsekuchen
Butternut-Kürbis-Käsekuchen

Kaki

Kaki
Kaki

 

In den nächsten Tagen werde ich einige Rezepte mit Kakifrüchten ausprobieren.

Ich hoffe, ihr mögt diese Früchte genauso gerne wie ich!

 

 

 

Kaki
Kaki
Kaki
Kaki

 

Manchmal sind es doch die einfachen Dinge, die so lecker sind, oder?

Die Frucht einfach zerschneiden und mit Quarkcreme und einer Scheibe Wiener Boden füllen.

Sieht schön aus und ist mal was anderes.

Ohne die Kuchenscheibe ist es auch ein leckeres Frühstück.

 

Für die Creme einfach Magerquark mit Puderzucker aufschlagen und dann mit einer Sterntülle die Frucht befüllen.

Ich nehme Magerquark, da er eine festere Konsistenz hat und nicht so zerläuft wie die fetteren Sorten.

 

 

 


Halloweenreste

Schichtdessert
Schichtdessert

 

 

Also ich weiß ja nicht, wie es bei euch Halloween so lief, aber bei uns waren dieses Jahr sehr wenig Kinder unterwegs.

Man weiß nicht wieviel Süßigkeiten man kaufen soll.

In einem Jahr klingeln viele kleine Monster, im nächsten Jahr ist nix los.

Jetzt hatte ich jede Menge Schokoriegel übrig und habe mich entschlossen, sie anderweitig zu verarbeiten.

Den Schokoriegel habt ihr sicher schon erkannt, plus Vanillepudding und einem Stückchen Biskuit kombiniert und schon hatte ich einen leckeren Nachtisch für meine Gäste am nächsten Tag.

 Schönen Wochenanfang, wünsche ich euch.

 

 

 

 

Frühstücksquinoa

Quinoa
Quinoa

 

Heute gibt es mal wieder Quinoa zum Frühstück!

Den Quinoa heiß waschen, in der doppelten Menge Wasser aufkochen und dann 20-25 min köcheln lassen.

Manchmal koche ich ihn in Milch, aber auch die vegane Version in Haferdrink schmeckt mir sehr gut.

Meist süße ich ihn mit etwas Agavendicksaft, wenn ich ihn mit Früchten kombiniere, aber das ist natürlich Geschmackssache.

 

 

 


Glückskekse

Glückskekse
Glückskekse

 

Diese Glückskekse aus Fondant sind schnell hergestellt.

Einfach Fondant ausrollen und mit einem Dessertring oder Glas ausstechen und zusammenfalten, dann nach einer Seite leicht eindrehen und schon sieht euer Glückskeks aus, wie die gebackenen Exemplare.

Ich drucke mir die entsprechenden Sprüche aus, falte den Zettel und stecke ihn in den Keks.

Schönes Mitbringsel für die Party mit Überraschungseffekt.

Als Dekoration für den Keks könnt ihr jede Art von Zuckerdeko oder, wie in diesem Fall, Blümchen aus Eiweißspritzglasur benutzen.

 

 

Glückskeks
Glückskeks
Glückskekse
Glückskekse

 

Hochzeitsglückskekse!

Glückskekse
Glückskekse

Kürbis-Käsekuchen im Glas
Kürbis-Käsekuchen im Glas

Kürbis-Käsekuchen im Glas, yummy!!!

Jetzt habe ich erstmals einen Butternutkürbis verarbeitet.

Ich war mir nicht sicher, ob ich ihn eher süß oder herzhaft verarbeiten sollte, habe mich dann für diese Variante entschieden.

 

150g Frischkäse, 2 Eier, 75g Margarine und 90g Zucker vermischen

dann 30g Mehl und 1 Teel Backpulver unterheben(vorher durch ein Sieb geben)

jetzt 200g gegarten und pürierten Kürbis unterheben.

In 4 hitzebeständige Gläschen einfüllen und bei 170 °C ca. 50 min backen.

100g schwarze Kekse (Sorte bleibt euch überlassen) im Mixer mahlen und über den kleinen Kuchen verteilen.

 

 

 

Quinoa

Quinoa-Frühstücksbowl
Quinoa-Frühstücksbowl

Guten Morgen!

 

Ich habe den Quinoa für mich als Frühstück entdeckt.

In Südamerika dient er als Grundnahrungsmittel und wird in vielen Variationen gegessen.

Ich mag ihn sehr gerne in Verbindung mit Früchten.

Probiert es einfach mal aus

Den Quinoa heiß waschen, in der doppelten Menge Wasser aufkochen und dann 20-25 min köcheln lassen.

Manchmal koche ich ihn in Milch, aber auch die vegane Version in Haferdrink schmeckt mir sehr gut.

Meist süße ich ihn mit etwas Agavendicksaft, wenn ich ihn mit Früchten kombiniere, aber das ist natürlich Geschmackssache.

Mit dem Obst eurer Wahl als Frühstücks-Bowl ein gesunder Start in den Tag.

Viel Spaß beim Ausprobieren.

 

Eure Susa

 

Quinoa-Bowl mit Kiwibeeren
Quinoa-Bowl mit Kiwibeeren
Quinoa mit Kaktusfeige
Quinoa mit Kaktusfeige

Es ist Birnenzeit!

Birnen
Birnen
veganer Birnencrumble
veganer Birnencrumble

 

Veganer Birnencrumble

 

Heute wieder ein veganes Rezept mit Birnen und einer Nussmischung.

Einfaches, schnell umgesetztes Rezept.

 

Eine halbe Birne geschält und kleingeschnitten in das Einmachglas füllen.

Mit zwei Esslöffeln veganer Sahne übergießen und einen Esslöffel Nussmischung unterheben.

Die vegane Sahne (200g) habe ich mit zwei Esslöffeln Kokosblütenzucker vermischt, da ich den karamelligen Geschmack dieses Zuckers sehr gerne mag und er gut zu der Birne passt.

Für die Streusel 100g Mehl, 50g Margarine und 30g Zucker verkneten.

Nun die Streusel über der Birnen-Nussmasse verteilen und bei 170°C ca. 25-30 min im Ofen backen, bis die Streusel eine goldgelbe Farbe angenommne haben.

 

Für 4 Gläser a 220ml habe ich

2 Birnen

200g vegane Sahne

2 Eßl. Kokosblütenzucker

4 Eßl Nussmischung

100g Mehl

50g Margarine und 30g Zucker gebraucht.

 

Guten Appetit!

 

 

 

 

 

 

 

 

Flammkuchen mit karamellisierten Birnen
Flammkuchen mit karamellisierten Birnen

 

Flammkuchen mit karamellisierten Birnen

 

Zutaten

Flammkuchenteig

250g Mehl

2 El. Öl

1 Eigelb

120ml Wasser

Prise Salz

Menge reicht für 3-4 Flammkuchen

 

Belag

4 Birnen

2 Becher saure Sahne

8 Eßl. Kokosblütenzucker

 

Den Flammkuchenteig in 4 Portionen teilen und dünn ausrollen.

Rund oder eckig formen und die Ränder leicht aufrollen, damit die saure Sahne nicht herunterläuft.

Jetzt die geschälten und kleingeschnittenen Birnen auf dem Teig verteilen und mit dem Kokosblütenzucker bestreuen.

Dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 12 min backen(untere Einschubleiste).

Birnencrumble mit Pudding
Birnencrumble mit Pudding

 

Birnencrumble mit Pudding

Bei dieser Variante habe ich eine halbe Birne geschält und kleingeschnitten, in die kleine Auflaufform eingefüllt und dann mit 3 Esslöffel Backpudding abgedeckt.

Dann die Streusel obendrauf und ab in den Ofen.

Backpudding bekommt ihr von verschiedenen Anbietern.

Er wird mit 200ml Milch kalt aufgeschlagen und kann sofort verwendet werden.

Man kann natürlich auch herkömmlichen Pudding verwenden, aber Backpudding ist etwas fester und wird auch beim Backen nicht zu flüssig.

Die Menge Pudding reicht für 4 kleine Auflaufförmchen.

Für die Streusel 100g Mehl, 50g Margarine und 30g Zucker verkneten.

Die Streusel über der Birnen-Puddingmasse verteilen und bei 170°C ca. 25-30 min im Ofen backen, bis die Streusel eine goldgelbe Farbe angenommen haben.

 

 


Flamingo Fondant Kekse

Flamingo Fondantkekse
Flamingo Fondantkekse

 

Heute habe ich mich nochmal meinen kleinen Flamingos gewidmet.

Fondantkekse sind immer ein Hingucker.

Bei uns ist es heute sehr bedeckt und dunkel.

Die Kleinen machen unseren Sonntag etwas heller und bunter.

Schönen Sonntag noch...................

 

 

 

Zutaten Keksteig

220g Margarine

130g Zucker

1 Ei

300g Mehl

Prise Salz

 

Zutaten Deko

200g Fondant weiß

rosa Zuckerperlen

Zuckerflamingos

 

Ausstecher Bilderrahmen

 

Zubereitung

 

                                                                             1.  Margarine, Zucker, Ei, Mehl und Salz zu einem Teig verkneten.

                                                                            2.  Einige Stunden in den Kühlschrank legen.

                                                                            3.  Nochmals gut durchkneten und ausstechen.

 

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 15 min backen.

Gut abkühlen lassen, bevor das Fondant aufgeklebt wird.

 

Das Fondant ausrollen und mit demselben Ausstecher, wie die Kekse, in Form bringen.

Nun das Fondant, den Flamingo und die Perlen mit etwas Zuckerguss aufkleben.

 

Menge reicht für ca. 20 Kekse.

Zutaten für Flamingo Fondantkekse
Zutaten für Flamingo Fondantkekse

Cupcakes/Muffins

Mini-Muffin mit Flamingo
Mini-Muffin mit Flamingo

 

Mini- Muffin mit Flamingo!

Warum Muffin, obwohl es doch der gleich Teig ist, wie weiter unten bei den Cupcakes?

Ein Muffin hat kein Topping.

Hier habe ich den kleinen Kuchen einfach auf etwas leicht gesüßten Quark gesetzt.

Der Flamingo ist gekauft, aber ich fand ihn einfach niedlich.............

 

 

Rosencupcakes
Rosencupcakes

 

Da sind sie wieder meine kleinen Cupcakes!

Es gibt soviele Möglichkeiten sie zu dekorieren.

Für jeden Anlass das passende Törtchen.

Das Grundrezept und die Quarkcreme findet ihr weiter unten.

Die Creme habe ich mit etwas Lebensmittelfarbe eingefärbt und mit einer Rosentülle aufgespritzt.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

Schönen Abend noch.......

 

 

Cupcake auf Griesbrei mit Quarkcreme und Johannisbeeren
Cupcake auf Griesbrei mit Quarkcreme und Johannisbeeren

 

Mögt ihr auch so gerne Grießbrei?

0,5l Milch in einem Topf erhitzen.

4 Eßl. Zucker und 50g Weichweizengrieß unter Rühren zugeben und einmal kurz aufkochen.

Jetzt den Topf vom Herd ziehen und alles 5min ziehen lassen.

Etwas Grießbrei in einen Teller füllen und ein Cupcake mit Quarkcreme darauf setzen.

Mit Früchten eurer Wahl dekorieren.

Yummy!!!

 

 

 

 

MIni- Cupcake mit Pflaumen und Sahne
MIni- Cupcake mit Pflaumen und Sahne

 

 

Diesen Mini- Cupcake habe ich nach demselben Rezept gebacken, wie die großen Geschwister weiter unten.

Die Pflaumen einfach kleinschneiden und mit ein paar Tropfen Rum tränken.

Einen Tupfer Sahne,  eine kleine Fondantdeko und schon ist der kleine Nachtisch angerichtet.

Lecker!!!

 

 

Mango Smoothie mit Cupcake
Mango Smoothie mit Cupcake

 

Da hatte ich doch noch etwas Mango Smoothie übrig und dachte mir, dass ein Cupcake sicher super dazu schmecken würde.

Und genauso war`s!

Das Cupcakerezept verlinke ich euch hier.

Cupcakes

Der Smoothie war ein Fertigprodukt.

Spricht meiner Meinung nach nix dagegen, wenn man gute Produkte kauft.

Die Creme findet ihr weiter unten bei meinen Urlaubsfeeling Cupcakes.

Viel Spaß!

 

 

Mirabellen

Mirabellen
Mirabellen

Mirabellen- Käsekuchen im Glas

Mirabellen-Käsekuchen im Glas
Mirabellen-Käsekuchen im Glas

 

 

Ich habe euch eine herkömmliche und eine vegane Variante aufgeschrieben,

entscheidet selbst, was euch lieber ist.

Viel Spaß mit meinem Rezept.

 

Zutaten herkömmliche Variante

 

250g Magerquark

2 Eier

25g Mehl

1 Teel. Backpulver

60g Margarine

60g Zucker

½ Pck. Vanillezucker

240g Mirabellen

1 kleine Dose gesüßte Kondensmilch

Die Menge reicht für 4 Gläser a 220ml.

 

 

 

Zubereitung

 

Alle Zutaten gut vermischen.

Das Mehl und das Backpulver sieben, damit es sich besser unterheben lässt.

Ich habe in jedes Glas ca. 60g gewaschene, entsteinte und kleingeschnittene Mirabellen verteilt.

Dann 1 Eßl. Gesüsste Kondensmilch zusetzen, dass hält die Früchte schön saftig.

Nun mit Käsecreme auffüllen.

Lasst nach oben 2 cm frei, damit die Gläser nicht überlaufen.

Nun bei 170°C langsam Backen.

Ich habe sie ca. 40 min im Ofen gelassen.

Wenn ihr sie gleich nach dem Backen fest verschließt halten sie sich mehrere Wochen.

 

Für die vegane Variante

Zutaten

250g veganen Quark (es gibt mittlerweile Topfenalternativen aus Soja)

2Pck. Pflanzlicher Eiersatz je 5g pro Pck.

(1Pck. entspricht einem Ei)

25g Mehl

1 Teel. Weinsteinbackpulver

60g Margarine

60g Zucker

1/2 Pck Vanillezucker

vegane Sahne

240g Mirabellen

 

Zubereitung

Pflanzlichen Eiersatz, nach Packungsangabe, mit Sprudelwasser verrühren,

weitere flüssige Zutaten zugeben und miteinander schaumig rühren.

Trockene Zutaten vermischen und unterheben.

Jetzt die Mirabellen in die Gläser einfüllen, mit einem Esslöffel veganer Sahne übergießen, mit der Creme auffüllen und ab in den Ofen.Lasst nach oben 2 cm frei, damit die Gläser nicht überlaufen.

Nun bei 170°C langsam Backen.

Ich habe sie ca. 40 min im Ofen gelassen.

Wenn ihr sie gleich nach dem Backen fest verschließt halten sie sich mehrere Wochen.

 

 

 

Eiswaffeln mit Marshmallowherzen
Eiswaffeln mit Marshmallowherzen
Kommentare: 5
  • #5

    Helga (Montag, 09 April 2018 12:36)

    Hallo Susanne, die Milch mit den Blaubeeren ist ein traeumchen!!!! Sehr lecker!!

  • #4

    Susa (Dienstag, 03 April 2018 18:59)

    Hallo Ulrike,
    vielen Dank für Deine lieben Worte.

    Gruß in die Eifel
    Susa

  • #3

    Ullericke (Montag, 02 April 2018 14:42)

    Hallo susa!
    Schön, dass du wieder da bist!

    Dein fan ulrike

  • #2

    Helga (Samstag, 26 August 2017 14:45)

    Hallo Susa, das Frischkaese-Eis war der Renner!!! Meine Schwestern waren begeistert.
    Liebe Gruesse Helga

  • #1

    Helga (Donnerstag, 10 August 2017 12:42)

    Hallo Susa, tolle Rezepte, dein Frischkäse-Eis werde ich beim nächsten Schwestern-treff servieren.
    Alles gute und weiterhin schöne backideen.
    Liebe gruesse Helga