Für diese Acai-Drops habe ich 100g Acaipüree mit 100g Mascarpone vermischt und mit mehreren Spritzern Agavendicksaft gesüßt.
Dann die Mischung erhitzen, 2 Tl Agar Agar zugeben und aufkochen, bis sich das Geliermittel gut gelöst hat.
Anschließend die Mischung in Pralinenförmchen füllen und abkühlen lassen.
Gut gekühlt lassen sie sich aus der Form lösen.