Für diese Marmelade habe ich eine Papaya, die noch übrig war eingekocht.

Ich liebe Papaya im Salat, doch nur wenn sie noch nicht zu weich sind.

Diese war mir schon etwas zu weit und so ist sie in dieser Marmelade gelandet.

Yummy!!!

Nach dem Schälen und Entkernen waren 500g Fruchtfleisch übrig, das ich mit 200ml Gin Tonic aufgekocht habe.

Dann 200g Gelierzucker zugeben und einige Minuten aufkochen.

In saubere Gläser einfüllen und genießen.

Ich habe 3:1 Gelierzucker verwendet, weil ich es nicht so übersüßt mag.

Keksrezept